酒店餐饮部经理述职报告

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　　四是在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐；
　　五是一味的强调经营而忽视了员工的思想动态，与员工的交流、沟通的次数较少，导致部门人员流动力大；
　　六是在抓后台管理上决心和力度不够，存在一定差距。
　　三、今后工作努力方向
　　（一）、巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收能力
　　1、巩固大宴创收和开餐效果上升的成果，进一步提高创收能力，力争抢占更多的大宴市场份额：
　　1)规范和提高大宴服务质量，进一步扩大酒店大宴服务与社会餐馆间的差距。
　　2)以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度为突破口来形成大宴品牌。
　　3)加大大宴氛围布置及推销力度，进一步提高整体氛围布置水平，形成怀大大宴特色。
　　2、巩固早茶经营效果上升的成果，力争早茶年收入突破百万元大关：
　　1)延长早茶营业时间，由原来的6:30—11:0

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