大学咖啡屋创业计划书

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    货架号
   
    货位号
   
    价格
   
    货名
   
    采购费用=1/2 * 每次需采购的数量*每件年贮存费用+(全年销售/每次需采购数量)×每次采购费
   
    酒水验收员:酒水运到后,盘店数量,检查质量,核实价格
   
    酒水验收及时报表:
   
    品名
   
    供货商名称
   
    发票号
   
    箱数
   
    瓶数
   
    每瓶容量
   
    每瓶单价
   
    每箱价格
   
    总额
   
    总计
   
    验收员
   
    价格定位
   
    云杉水榭咖啡屋面向的群体包括:本校的学生,本校的教职员工,大学城内其他各高校的学生和教职工,到达学成或广外参观探访的人士.其中学生为主要消费群体,但现阶段以大一的学生居多,消费意识不强.所以在开业初期,在不降低咖啡屋的档次,保证成本收入的前提下,以及对消费群体的消费水平及消费对象的考虑,软饮料(如可乐),果汁,奶昔,冰淇淋,部分咖啡等价格会适当调低,利润率占成本的50%,水果,拼盘,茶点类利润率占成本的60%.但中高档次的消费品如红酒,鸡尾酒,品牌咖啡等,因降低价格会给人以格调,档次,及质量不高的错觉,所以仍然参考北校区的价格定位以利润率占成本的65%出售.
   
    值班人员及开放时间
   
    开放时间:配合学校的熄灯制度 周日至周四 11:30~~22:30
   
    周五至周六 11:30~~23:30
   
    值班时间安排:第一班:11:30~~13:30
   
    第二班:13:30~~16:30
   
    第三班:16:30~~19:30
   
    第四班:19:30~~22:30 / 19:30~~23:30
   
    每个时间段安排2名服务员,1名调酒师,周四周五下午开始及周六安排3名服务员,2名调酒师.具体的人员安排将根据各员工的课程表由行政人事部进行安排.
   
    附表
   
    员工守则与店规
   
    1人事记录:
   
&[FS:PAGE]nbsp;   员工到职前须填写人事表格,提供正确个人资料和近照.在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部.
   
    2员工证
   
    员工在当值时须佩带员工证.如有遗失,应立即报告,打理补领手续,离职时须将员工证交还.
   
    3考勤:员工必须依照编定的工作时间表及岗位责任表当值工作.员工应准时上班,直至规定时间下班为止.如有任何调班, 先得到部门主管允许.
   
    4请假手续:如因紧急事故或患病而需要请假,应即通知主管行政人事部批准.未经告假而擅离职守者,作旷工论.如申请病假,需出示注册医生签发的病假条.
   
    5工作责任
   
    员工必须忠诚,工作勤奋,对上级服从,对同事尊重及热心帮助,尽心尽力负起分内工作责任.
   
    6服务态度

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