食品放心工程和食品安全专项整治工作方案

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为当真贯彻《国务院关于进一步增强食物平安工作的抉择》（国发〔〕23号）、云南省人平易近政府《关于进一步增强食物平安工作的定见》（云政发〔〕113号）和县人平易近政府《关于进一步增强食物平安工作的定见》（姚政发〔〕60号）精神，在总结剖析食物平安专项整治工作成效和经验的基本上，连系我县现实，特拟定本方案。
一、指导思惟
以
邓小平理论和“三个代表”主要思惟为指导，周全落实科学成长不美观，当真贯彻党的“十七年夜”精神，坚持县人平易近政府统一率领，乡镇人平易近政府负总责，部门指导协调，各方连系步履的工作机制，凸起重点、分类指导、以点带面、周全推进、标本兼治、出力治本的工作方针，周全推进方针责任制、责任究查制，深切开展食物平安专项整治，不竭规范食物市场秩序。
二、工作重点
（一）重点品种：肉及肉制品、年夜米及米制品、面粉、奶及奶制品、蔬菜、豆制品、水产物、植物油、饮料、酒、散装食物等。
（二）重点区域：以农村及城乡连系部、黉舍周边、旅游景区、建筑工地为重点区域，以种植养殖、出产加工、市场通顺、餐饮消费为重点环节，对食物出产加工企业，各类食物批发市场、农贸市场、超市（商铺）、饮食摊点进行整治。
（三）重点内容：对行政区域内食物出产经营单元开展周全的看管搜检，搜检食物出产经营资格、食物出产质量保障系统的成立和运行情形，搜检食物经营进货验收、索证索票、购销台帐和质量承诺等轨制的执行情形，依法查处制售冒充伪劣、有毒有害、过时霉变及其他不合适尺度食物的违法行为，进一步规范食物出产经营秩序。
三、工作方针
经由过程专项整治，使全县食物市场及食物平安各环节存在的凸起问题获得有用解决，食物出产经营秩序进一步好转，人平易近群众食物消费平安感进一步增强，我县食物平安水平进一步提高。
（一）各乡、镇人平易近政府将食物安心工程列入政府议事日程，按期召开会议，研究食物平安监管工作，实时解决当地食物平安问题，法子得力，方针明晰。
（二）当真进修贯彻实施《食物平安法》，各部门本能机能落实到位，工作有成效，法子有力，完成预期方针；对食物平安事情反映活络，步履迅速，措置实时到位。
（三）按照省、州食物平安整顿工作实施方案的要求，当真开展食物平安集中整顿工作，进一步落实食物平安各环节监管责任，治理泉源污染，有用遏制出产、发卖冒充伪劣和有毒有害食物的违法犯罪勾当，进一步规范黉舍和周边的流动食物摊点及建筑工地食堂、餐饮业和农村自办宴席的监管，强化食物企业的第一责任人自律意识，完成专项整顿工作各项方针使命。
（四）各本能机能部门进一步整合检测资本，加年夜食物质量平安检测力度，不竭提高监测水安然安祥检测前提。
（五）进一步巩固食物平安监管信息陈述、传递、剖析、共享、预警、发布系统，提高预防和应急措置重年夜食物平安事情能力，严酷执行重年夜食物平安事情责任究查轨制。
（六）畜产物“瘦肉精”检出为零，蔬菜农药残留超标率节制在5%以下，农（畜）产物农药、兽药残留超标率低于全州水平。
（七）周全禁止甲胺磷等5种国家禁用的高毒农药的出产、经营和使用；经由过程无公害农产物或绿色食物认证1个。
（八）对食物出产加工环节的监管笼盖率达100%；食物出产加工企业卫生许可证、营业执照持有率达100%；小作坊100％签定食物质量平安承诺书；纳入国家食物质量平安市场准入轨制打点的28类食物，食物出产企业100％成立质量档案，其出产加工企业的食物出产许可证取证率达60%，有50%的企业成立索证、索票轨制，60%的企业成立自检轨制。
（九）继续深切查处使用非食物原料加工食物、违法使用禁用食物添加剂及超量使用食物添加剂等违法行为。加年夜抽验和查处力度，杜绝增白剂过氧化苯甲酰超标食物及犯警添加“吊白块”面粉和豆制品流入市场。
（十）杜绝私宰滥屠现象，城区定点屠宰率达到100%，防止灌水肉和病畜肉上市；加年夜县城定点屠宰场（厂）的刷新，慢慢实施乡镇生猪定点屠宰，积极试探牛、羊、禽类的定点屠宰。
（十一）对食物通顺环节的监管笼盖率达100%；食物经营企业卫生许可证、营业执照持有率达100%；县城的市场和全县超市100％成立进货索证索票轨制；乡镇、街道和社区食物经营店55%成立索证索票轨制，100％成立进货台账轨制。

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